[各組工作快訊] 104上學期 營養午餐會議紀錄

各位家長：

這學期家長會的營養午餐委員是由惠新和蓉慧擔任，請多指教。

剛開學因為有新生，所以在此再跟各位說明一下，湖山今年還是跟去年一樣參加由「宏遠食品」供應的午餐。我們的群組中央廚房設置在「北投區桃源國小」。這學期開始每週一次有機蔬菜，每餐的食材都是非基因改造的（每月菜單都貼在各班與穿堂）。如果孩子在校用餐時有任何臨時狀況（ex. 發現異物，菜蟲 ...）請告知孩子要當場立即向導師或課後照顧老師反應，隨即由老師聯絡護士拍照存證，護士阿姨會跑完這個流程。其他方面的問題與建議（菜色，食安，等等 ....）家長可以跟護士反應也可以告訴惠新或蓉慧，我們每個月會有例行會議，也會積極與供應廠商群組學校營養師一起合作，期望簡單的一餐也能吃得安心又營養。

今天 2015/10/23 我們（惠新 蓉慧 俊老代替護士阿姨）參加營養午餐的群組會議。會議中除了例行的上個月問題回顧之外也討論了11月的菜單。

以下幾個討論與說明：

1) 保鮮劑：
由於最近新聞有報導南部某米飯供應商添加「保鮮劑」的事件，我們也針對此請廠商說明。我們孩子營養午餐食用的米飯是完全沒有任何添加物的。就是專業洗米機洗一洗之後加水煮熟，而且煮熟之後蓋子也不會掀開就直接送到學校。每天廚房從接近九點左右開始煮第一道菜 ... 到完成送到學校給孩子食用的過程都是在 4小時之內完成的（無添加保鮮劑之必要）。

2) 水質：
再來最近台北市的自來水的「鉛管」事件，我們也問了一下廠商的想法。目前在桃源國小的中央廚房之烹調區與前處理區每月是有例行性的水質檢查，檢查項目包含 「餘氯檢測，PH值，總生箘數，大腸桿菌數」（九月份都合格）。但是這個沒有包含水中「鉛」濃度的檢測。今天討論結果中央廚房會把水送驗看看鉛濃度是否安全，如果超標則會再來討論對策。

3) 菜勺：
有孩子反應午餐的菜都很多水，宏遠說明因為他們煮蔬菜的過程和家庭不同。中央廚房是先用很多水把蔬菜煮熟之後瀝掉大部份的水再加入油和其它調味拌炒，因此會比較湯湯水水。下個月的某一天開始，會每班提供一個有洞的菜勺讓孩子們打菜時可以瀝掉一些水分避免整碗飯配菜之後太濕。

以上，

湖山國小家長會
營養午餐供應委員會